Начните с ножек и клешней. Оторвите их и сразу выдавите содержимое зубами, почувствовав всю прелесть сочного мяса. Если рак крупный, в клешнях мяса почти столько же, сколько и в шейке, поэтому выбрасывать их — настоящее расточительство.
Для больших клешней вы можете использовать ножницы, чтобы аккуратно раскрыть их, как устрицы, и насладиться крупными кусочками мяса.
2. Разделение головогруди и брюшка
Теперь аккуратно отделите головогрудь от брюшка. Здесь важно не пролить бульон, который скрывается внутри панциря — это настоящий деликатес! Выпейте его прямо из панциря, как из маленькой рюмки. Можно приподнять панцирь, оторвав его от жабер, либо сразу отделить головогрудь целиком.
3. Отделяем голову
Тянем за края панциря в разные стороны, чтобы он треснул по шву. После этого отделите голову. Этот процесс требует немного усилий, но он откроет доступ к следующему шагу.
4. Мякоть из головы и панциря
Не забудьте съесть оранжевую массу, которая находится внутри головы. Это один из самых ценных и насыщенных по вкусу компонентов рака. Из внутренней части панциря выскребите белую мякоть — настоящий деликатес, особенно под холодное пиво. В "РакиКраб" мы знаем, что это идеальное сочетание для домашних застолий!
Вот, что должно остаться:
5. Жабры и икра
Не спешите выбрасывать жабры — внутри них может скрываться очень вкусная оранжевая масса или даже молодая икра. Отделите жабры от брюшка и выдавите бульон, наслаждаясь каждым кусочком. Это не только вкусно, но и полезно.
Осталось только заветное брюшко, где больше всего мяса.
6. Брюшко — вот где больше всего мяса
Теперь мы переходим к самому вкусному — брюшку. Оторвите хвостовые перышки, чтобы добраться до мяса. Под панцирем скрывается бульон, который обязательно нужно попробовать. Некоторые профессионалы аккуратно скручивают хвостовые перья, вытягивая прямую кишку. Если вам трудно разломить панцирь, воспользуйтесь ножницами или просто отгрызайте его зубами — это самый быстрый способ.
7. Шейка — финальная награда
Осталось последнее: разделите верхнюю и нижнюю части панциря, и перед вами окажется заветная шейка. Удалите верхний слой мяса, чтобы открыть прямую кишку, и уберите ее. Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного мяса — это кульминация всего процесса.
Не забывайте, что весь этот гастрономический ритуал лучше всего сопровождать холодным пивом, ведь так вкус раков раскрывается ещё ярче! В компании "РакиКраб" мы уверены, что теперь вы точно знаете, как правильно есть вареных раков в домашних условиях, чтобы получить максимальное удовольствие.
Некоторые удаляют прямую кишку у живых раков, но мы считаем это негуманным.
Теперь вы точно знаете все секреты того, как едят раков вареных правильно, и уверены, что сможете насладиться этим деликатесом в полной мере.
