Как правильно есть устрицы: маленькое искусство изысканной трапезы
Устрицы – один из тех деликатесов, которые ассоциируются с роскошью и тонким вкусом. Однако для тех, кто впервые сталкивается с ними, процесс поедания может показаться слегка запутанным. РакиКраб расскажет, как правильно есть устрицы, чтобы вы могли наслаждаться ими на полную в любых условиях – от шикарного ресторана до домашнего ужина.
Как едят устрицы в ресторанах
Если вам подают устрицы в ресторане, они обычно приходят на большой тарелке, покрытой льдом, с дольками лимона и, возможно, соусами. Часто в наборе присутствует специальная маленькая вилка для устриц, которая упрощает процесс.
- Легко надрезаем устрицу. В ресторанах устрицы уже открыты, но могут быть слегка прикреплены к раковине. Подцепите устрицу вилкой, чтобы отделить её от нижней части раковины.
- Добавляем лимон или соус. Устрица обладает естественным морским вкусом, но его можно слегка оттенить несколькими каплями лимонного сока или соусом, например, мильонет (соус из уксуса и лука-шалота).
- Не жуем, а наслаждаемся. Устрицы не обязательно жевать – их можно проглотить целиком, чувствуя мягкий вкус моря. Однако, если устрица крупная, допустимо слегка прикусить её, чтобы раскрыть весь её вкус.
Как правильно есть устрицы дома
Хотя устрицы – это деликатес, который часто ассоциируется с ресторанами, их вполне можно наслаждаться и дома. Однако есть несколько тонкостей:
- Покупка и хранение. Покупайте свежие устрицы, желательно на льду. Храните их в холодильнике, но не в воде – иначе они могут испортиться.
- Открытие устриц. Для открытия вам потребуется специальный нож для устриц. Аккуратно вставьте его в узкий конец раковины, немного прокрутите и подденьте створки.
- Подача на льду. Если хотите создать ресторанную атмосферу, положите устрицы на лёд. В домашних условиях можно обойтись и обычной подачей на тарелке с лимоном.
Жевать ли устрицы?
Этот вопрос волнует многих. Всё зависит от ваших предпочтений. Устрицы можно просто проглотить, наслаждаясь их текстурой и нежным морским вкусом. Но если устрица крупная, её вполне можно слегка прикусить, чтобы лучше ощутить все вкусовые нюансы.
Как едят устрицы в ракушках
Устрицы в ракушках подают как в ресторанах, так и дома. Процесс их поедания одинаков: слегка надрезаете, приправляете лимоном или соусом и погружаетесь в этот свежий, солоноватый мир морских даров. Главное правило – не торопитесь, наслаждайтесь моментом!